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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華年菜預購膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
（中央社記者呂欣憓台北14日電）國防部今天年菜網路購物上午公布軍人退撫新制草案重點，隨後下午就在國防部內舉行第一場說明會，國防部長馮世寬希望各級幹部具體認識新制退撫制度修改內容，並能講清楚、說明白。
國防部晚間發布新聞稿指出，國防部今天下午舉辦「現役軍人退撫新制規劃方案」說明會，召集國軍一級單位主官、主管與會，針對新制方案內容實施說明，希望能廣納建言、建立共識，並轉達所屬官兵週知，進而釐清疑慮，凝聚團隊向心。
國防部指出，說明會在國防部博愛營區演講廳舉行，由資源司、主計局等單位，先後說明新制退撫制度規劃內容，並現場接受與會人員提問及研討，希望相關的規劃得以更週延。
國防部指出，馮世寬出席說明會並致詞，他先說明國防部因應軍人過年團圓服役特性，擬訂新制退撫制度的過程，馮世寬並聽取官兵建言，以維護現役官兵權益。
馮世寬中國年菜期盼藉由此次退撫制度的改革，提升國軍整體人力素質，使有心報效國家的人才長留久用，更期勉與會的各級幹部，能具體認識新制退撫制度修改內容，講清楚、說明白，不要受到不正確的資訊影響，進而使官兵都能明確了解個人退撫權益，同時踴躍提供國防部良善的建言，使新制退輔制度更臻完善。
國防部指出，國軍自公布草案內容起1個月內，由三軍司令部、憲兵、後備指揮部成立「年金宣導小組」及「諮詢中心」向各單位所屬官兵進行分區座談宣導及蒐整意見，國防部及退輔會後續將彙整各界意見後，擬具修法草案，報請行政院審查。1061114
工商時報【李麗滿╱台北報導】
特力（2908）旗下貿易與零售轉型更趨細緻，特力屋自去年起推出手作體驗館、HOLA推出廚藝教室等，均創造出驚人粉絲團，特力屋總經理張?青指出，光是手作體驗就帶動松木板業績成長3～4成，未來更計畫以套裝於電商販售、宅配到家。
特力受惠8月合併營收成長7.5％，台灣零售部分也有單月逆勢增長4.4％刺激，外資積極買進，昨（26）日股價逆勢小漲至22.40元。
特力屋昨天公布「手作世代趨勢」調查報告發現，不同世代對DIY手作的動機與目的截然不同。張?青說，1996年特力屋在台首家門市開幕，當時也是帶領國人認識DIY，20年來已從原本以省錢的理性DIY購買，轉型到感性的親子手作，且加上寵物當道，為寵物手作比率高達44.2％，而女性更高於男性2倍，與20年前DIY市場完全不同結果。
張?青說，自去年推出手作體驗館以來，計有1,500人體驗，也從大數據看到特力屋所要提供不再是單純的居家修繕，而是提供更多體驗課程與服務，年底前高雄左營店將成立第三個手創空間；張?青表示，今年前8月受到房屋成交率低影響，居家建材等市場銷圍爐酸菜白肉鍋菜單十全滿漢圍爐年菜量下滑，但生活提升的收納等銷售則仍持續上揚，至於手作體驗所帶動的粉絲團達24萬人次，也相對帶動松團圓飯菜單木板材與木作機具等銷售大幅成長。
而值得關注的是，近兩年大幅投資的自有品牌與電商，均相對提升，其中因市場過於成熟造成殺價求生的LED燈，雖銷售顆數維持，但因價格殺低而相對業績衰退，但因主要促銷是自有品牌LED燈，利潤仍可控制。
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